Uno de los restaurantes más queridos de Miami volverá a abrir tras cierre en 2023

El famoso restaurante Itamae volverá a abrir sus puertas luego de permanecer cerrado por año y lo hará con nuevo menú y ubicación en Miami, en un espacio que ofrecerá una experiencia íntima y elegante.

Bajo el nombre Itamae AO, el popular restaurante ahora ofrece menú omakase poco convencional en un mostrador de 10 asientos alrededor de una barra que será dirigida por el chef Nando Chang.

De acuerdo con Eater Miami, el chef Nado Chang declaró que el cambio es un homenaje a su familia, que viajó desde China a Perú. AO significa azul en japonés, por lo que resulta un guiño al océano. En 2023 Itamae se despidió de Design District y ahora se ubicará en Midtown para seguir deleitando a sus comensales.

Itamae, un restaurante de gran tradición en Miami

Según información de El Nuevo Herald, tiempo después se trasladaron al otro lado de Palm Court para inaugurar su propio espacio de trabajo: Itamae, un sitio que se caracterizó por contar con la mayoría de las mesas al aire libre en el patio y un pequeño mostrador en el interior.

En el restaurante anterior, la barra tenía una capacidad para ocho personas. En cambio, en esta nueva sede podrá hallar un espacio con 10 asientos alrededor de una barra de 102 metros cuadrados, la cual ofrecerá una sensación de estar dentro de una cocina del chef. Con este cambio, el chef busca ofrecer una experiencia íntima y de lujo, la cual estará acompañada con una lista de reproducción cuidadosamente seleccionada por Chang, quien es fanático del hip-hop.

Itamae AO cuenta con un menú omakase de ocho platos con pescado añejado en seco, sashimi, nigiri, intermezzo, fideos, anticuchos, aguadito y postre. Para las bebidas, está contemplada una colección de sake, shochu, whisky japonés y una lista ecléctica de vinos seleccionados por el personal que combinan mejor con mariscos.